Qu’est-ce que le kéfir de fruits ou kéfir d’eau ? Le kéfir de fruits, également appelé kéfir d’eau, est une boisson fermentée préparée à partir de grains de kéfir, constitués d’un mélange de bactéries et de levures. Ces micro-organismes se nourrissent du sucre présent dans l’eau et les fruits. Au cours de la fermentation, ils consomment une partie du sucre et produisent notamment des acides organiques, du CO₂, des vitamines du groupe B et des micro-organismes probiotiques. Le

Légumes lactofermentés et santé digestive