Riche en fibres prébiotiques et flavonoïdes comme l'anthocyanine, ce plat est un régal pour les papilles et pour votre microbiote intestinal.
Ingrédients :
1 chou rouge ou la 1/2 d'un gros
1 oignon
2 dents d’ail
1 CaS de raisins secs (optionnel)
2 CaS d’huile d’olive
1 cac de vinaigre de pommes
Sel et poivre
Pelez et découpez l'oignon et les ails en fines tranches. Épluchez et épépinez la pomme, coupez-la en cubes de 1 cm. Lavez et coupez le chou rouge en fines lamelles.
Dans une cocotte on verse l’huile et on fait rissoler les oignions et les ails. Incorporer le chou rouge coupé en fines lanières, et faire revenir rapidement. Verser 1/3 de verre d'eau, saler, poivrer, ajouter les raisins secs et laisser mijoter couvert pendant 15 minutes, ajouter les pommes, le vinaigre, et laisser cuire 10 minutes supplémentaires.