Ingrédients:
4 gousses d’ail
1 oignon
1 tige de céleri (optionnel)
1/2 poivron (frais ou surgelé)
4 carottes (peut être surgelé)
1 courgette (ou 200g surgelés)
1 tomate (4-5 quart de tomates surgelés)
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
500g de lentilles vertes
1 cac de cumin
1 feuille de laurier
1 cac de thym
Sel et poivre au goût
30-40 g (comme 5 cm) de chorizo
Mettez les lentilles dans un saladier avec de l’eau pour les laver, les laisser dans l’eau pendant que vous préparez le reste des ingrédients. Hachez grossièrement l’oignon, le poivron, l’ail et le céleri. Coupez en rondelles de 1 cm les carottes et courgettes et en petit cubes de 1 cm le chorizo.
Ajoutez l’huile d’olive dans la cocotte et faites revenir les oignions, les poivrons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres. Ajoutez les tomates, les carottes, les courgettes, le céleri, les lentilles égouttées, le cumin, le laurier, le thym et le chorizo. Faites tout revenir pendant quelques secondes, jusqu’à ce que les lentilles soient bien enrobées.
Ajoutez de l’eau dans la casserole (3 fois le volume de lentilles). Salez, poivrez. Couvrez et laissez mijoter jusqu’à ce que les lentilles soient tendres (environ 30 minutes).