• Marita Ostos

Pain au sarrasin hyper simple

Le sarrasin est riche en fibres solubles prébiotiques et en flavonoïdes comme la rutine, il est excepte de gluten et de fructanes.


Il ne s’agit pas d’un vrai pain car, il n’y a pas de fermentation avec un levain ou une levure, mais il est fait dans moins de 45 minutes.


On allume le four à 200° C. On verse 2 yaourts ( j’ai utilisé au bifidus) dans un saladier.

On utilise un des pots de yaourt comme mesure et on ajoute 2 pots de farine de sarrasin, 1 cac de bicarbonate, 2/3 cac de sel, 1 cac de vinaigre de pomme, et on mélange bien avec une cuillère. On verse sur un moule graissé ou tapissé de papier de cuisson. On peut ajouter les graines de sésame ou courge dessus et on enfourne pendant 35-40 min.

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