• Marita Ostos

Pancakes riches en protéines et en fibres à IG bas.

- 1 œuf

- Farines d'orge (2 CaS, faible IG), blé semi-complète T110 (2 CaS) et lupin (2 CaS, elle très riche en protéine végétale)

- 6 CaS de lait (peut être végétale)

- 1 CaS protéine whey (optionnel)

- 1/3 cac de levure chimique ou de bicarbonate


Mélanger tout les ingrédients ensemble dans un saladier de façon a obtenir une pâte homogène sans grumeaux.


Pour la cuisson, à feu doux : huiler une petite poêle, mettre 1 louche de préparation puis attendre que toute la surface soit couverte de trous et qu’elle paraisse « sèche » et la retourner pour qu’elle cuise de l’autre côté environ 1 minute.


Accompagné d'un peu de miel et de fruits rouges, riches en polyphénols.

 
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